Ascultă Radio România Cluj Live

Oameni de poveste: Nicolai Tand,bucătarul vedetelor

Depănăm acum povestea unui moroşan din comuna Rozavlea care consideră că mâncarea îi face pe oameni fericiţi.
A renunţat la şcoală în urmă cu 20 de ani şi s-a dus în capitala Franţei să îşi încerce norocul. A vândut la început ziare, apoi a lucrat în construcţii; o vreme a fost şofer de ambulanţă. Iar în cele din urmă a descoperit că locul lui este în bucătărie. A ajuns să înveţe atît de bine secretele gastronomiei din Hexagon, încât a gătit pentru Metallica şi Jennifer Aniston.
După ce s-a întors în România, Nicolai Tand a deschis un restaurant franţuzesc în Bucureşti, unde l-a întîlnit Valentin Ţigău.

Oameni de poveste: Nicolai Tand,bucătarul vedetelor
Foto: Oameni de poveste: Nicolai Tand,bucătarul vedetelor

Articol de Bianca Câmpeanu, 2 februarie 2015, 22:00

Reporter: Care este diferenţa dintre un francez şi un moroşan, aşezaţi fiecare în faţa farfuriei pline?

Nicolai Tant: „Când mergi la el, moroşanul îţi dă să te culci, îţi taie găina din curte, deci face mâncarea cu drag. Francezul, la fel, face mâncarea cu drag şi se simte în farfurie. Nimic nu se compară cu modul de a trăi şi de-a mânca pe lângă masă-mi se pare cel mai fain lucru-şi doi duşmani poţi împăca cu mâncarea! Îţi aduci aminte din copilărie, când mama îţi făcea o zeamă de fasole, adică mâncarea ne- a unit oarecum pe noi, moroşenii, care am fost nişte nomazi. Şi pe vremea lui Ceauşescu umblam prin ţară, munceam la defrişări, la cules de porumb, la viţă-de-vie, la plantat, ei , la un moment dat, eu am avut şansa să plec de tânăr prin lume şi să descopăr că de fapt, mâncarea uneşte o familie şi îi face pe oameni fericiţi. Îmi dau seama că meseria asta e chiar o plăcere.

R: Când v-aţi dat seama că puteţi fi excelent în bucătărie?

N.Ţ. „În Franţa am început să lucrez într-un restaurant, la spălătorie şi ca să mă împrietenesc cu bucătarii, făceam tot ce vroiau ei ca să-mi dea lecţii de gătit. Multă lume zice că mâncarea franţuzească e puţină în farfurie-nu e adevărat-în Franţa au inventat lucrurile simple, adică la resturant mânînci trei feluri, iar dacă ţi-ar da mult prea mult, ai pleca mult prea sătul. Când pleci de la restaurant trebuie să fii mulţumit, satisfăcut, adică să ştii că ai ieşit să petreci o seară faină, să vezi lume bună, să fii servit bine.

Mai demult, la noi, oamenii trăiau, mâncau, munceau, dar se şi respectau. Pentru mine acela e momentul de a trăi! Un om care-i flămând e mai nervos, dă-i un pic de pită şi-o slănină şi-un pahar de vin, şi-l molcomeşti!

 

Valentin Ţigău

 

 

 

 

 

George Negrea
Ascultă oameni duminică, 28 iunie 2015, 22:00

George Negrea – un exemplu pentru tânăra generaţie

Are 21 de ani, lucrează la un săptămânal local şi este student în anul III la Facultatea de Ştiinţe Politice din cadrul Universităţii...

George Negrea – un exemplu pentru tânăra generaţie
Oameni de poveste: Răzvan Ciule, tânărul care și-a depășit limitele
Ascultă oameni vineri, 26 iunie 2015, 22:00

Oameni de poveste: Răzvan Ciule, tânărul care și-a depășit limitele

24Este imobilizat încă de la naştere în scaunul cu rotile, dar asta nu l-a împiedicat să îi ajute pe alţii. Tânărul sălăjean Răzvan...

Oameni de poveste: Răzvan Ciule, tânărul care și-a depășit limitele
Oameni de poveste: Ovidiu Mihăilescu, veşnic tânăr şi liber
Ascultă oameni miercuri, 24 iunie 2015, 22:00

Oameni de poveste: Ovidiu Mihăilescu, veşnic tânăr şi liber

Prieten al Diligenţei de Bizanţ încă din anii nouăzeci, când încă mai locuia la Cluj, Ovidiu Mihăilescu îşi caută mereu câte un drum...

Oameni de poveste: Ovidiu Mihăilescu, veşnic tânăr şi liber
Oameni de poveste: ornitologul Dan Munteanu
Ascultă oameni miercuri, 24 iunie 2015, 14:00

Oameni de poveste: ornitologul Dan Munteanu

Păsările pot trăi fără oameni, dar oamenii nu pot trăi fără păsări, o afirmație contrariantă, la prima vedere, pe care o aud din gura...

Oameni de poveste: ornitologul Dan Munteanu
Ascultă oameni miercuri, 24 iunie 2015, 08:00

Ascultă oameni de poveste: Radu Munteanu: un om care şi-a schimbat destinul

A fost primul român care a alergat 100 de km şi a intrat în Istoria Sportului Românesc. Este un pescar împătimit  care a reuşit performanţa...

Ascultă oameni de poveste: Radu Munteanu: un om care şi-a schimbat destinul
Ascultă oameni marți, 23 iunie 2015, 06:00

Oameni de poveste: Ana Dragu, prietena mai mare a copiilor cu autism

Tânără scriitoare şi ziaristă în urmă cu zece ani, bistriţeanca Ana Dragu este acum, graţie experienţei pe care a avut-o încercând...

Oameni de poveste: Ana Dragu, prietena mai mare a copiilor cu autism
Ascultă oameni joi, 18 iunie 2015, 22:00

Dr Ilea Aranka: perspective în regenerarea osoasă

Mi-aş dori ca aceste cercetări să ajungă să fie transpuse în practică, să vină pacientul la care să pot să-i spun că acest dinte este...

Dr Ilea Aranka: perspective în regenerarea osoasă
Ascultă oameni miercuri, 17 iunie 2015, 22:00

Oameni de poveste: Adrian Ivaniţchi, cavalerul Cetăţii Folk

Descins în muzica folk din măreaţa Cetate a Sighişoarei, Adrian Ivaniţchi este imaginea perfectă a ardeleanului legat iremediabil de locurile...

Oameni de poveste: Adrian Ivaniţchi, cavalerul Cetăţii Folk