Ascultă Radio România Cluj Live

Caş dulce şi tocăniţă cu nokerli

Caşul dulce este unul dintre preparatele tradiţionale care nu lipsesc de pe masa de Paşte a catolicilor. Deoarece preparatul este foarte gustos şi aspectuos, numeroase gospodine din Satu Mare, de religie ortodoxă, au preluat reţeta şi alătură caşul dulce celorlalte bucate tradiţionale de Paşte.

CAŞ DULCE
Foto: CAŞ DULCE

Articol de , 6 aprilie 2015, 06:00

Viorica Halasz are 66 de ani şi este una dintre gospodinele din Satu Mare, care, căsătorită fiind cu un maghiar, prepară bucate tradiţionale pentru ambele sărbători. Pentru început ne spune reţeta şi modul de preparare a caşului dulce:

„Se pun la fiert doi litri de lapte. Separat, se amestecă zece ouă întregi cu zece linguri de zahăr, două pliculeţe de vanilie şi zeama de la o lămâie. Această compoziţie se toarnă în laptele care fierbe la foc domol. După zece minute, când începe să iasă zerul la suprafaţă, caşul dulce e gata. Se pune compozia într-un tifon şi se lasă la scurs până a două zi. Caşul dulce este tăiat în felii subţiri şi se serveşte alături de şuncă fiartă, ouă, umplutură şi hrean.” (Viorica Halasz)

caş dulce2

caş dulce2

Tocăniţa de miel cu nokerli – adică găluşte mărunte din făină, apă, sare şi ou – este un alt preparat tradiţional la Paştele Catolic. Viorica Halasz, spune că a învăţat reţeta de la rudeniile soţului care locuiesc în Sălaj.

„Se face o tocăniţă din carne de miel, cu ulei, ceapă, ardei roşu, piper, tot felul de alte condimente, după gustul fiecăruia şi neaparat foarte mult pătrunjel verde, tocat mărunt. Când e aproape gata, peste tocăniţă se toarnă circa cinci ouă bătute ca pentru papară şi se amestecă. Se pun în farfurie găluştele nokerli, iar peste ele tocăniţa de miel.” (Viorica Halasz).

Ambele preparate sunt aşezate pe masa de Paşte şi sunt deosebit de gustoase.

 

Stela Tudor

Nu uitaţi, Radio Cluj se poate asculta şi online AICI:

O monografie sentimentală despre Radio Cluj
Reportaje joi, 21 martie 2024, 14:39

O monografie sentimentală despre Radio Cluj

Cu prilejul celebrării a 7 decenii de funcționare, Radio Cluj a găzduit miercuri, 20 martie, în sala de spectacole Vasile Rebreanu, lansarea...

O monografie sentimentală despre Radio Cluj
Interes crescut pentru prima maşină electrică românească
Reportaje joi, 21 martie 2024, 06:00

Interes crescut pentru prima maşină electrică românească

Acest autovehicul este un produs sport, de lux, având preţul de aproape jumătate de milion de euro. Florin Dehelean, unul dintre membrii echipei...

Interes crescut pentru prima maşină electrică românească
În culisele unui festival de artă pentru copii
Reportaje miercuri, 20 martie 2024, 06:00

În culisele unui festival de artă pentru copii

Am stat de vorbă cu membrii juriului, dar şi cu unii dintre cei mai mici concurenţi:   – Câţi ani ai? – 5 ani. – Şi ce...

În culisele unui festival de artă pentru copii
Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]
Reportaje marți, 19 martie 2024, 06:00

Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]

Rețeaua România Remarcabilă își propune să deschidă asemenea puncte în toate cele 12 comune din cele șase județe în care activează....

Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]
Reportaje luni, 18 martie 2024, 06:00

Jennifer Batten într-un spectacol dedicat lui Michael Jackson

Michael The Show vine cu orchestră live şi dansatori, cu costume şi aranjamente care amintesc de concertele regelui muzicii pop şi cu unul din...

Jennifer Batten într-un spectacol dedicat lui Michael Jackson
Reportaje sâmbătă, 16 martie 2024, 06:00

Supereroi suntem noi, chiar și când nu ne vedem așa [AUDIO/VIDEO]

Supereroi suntem noi. În cele mai neașteptate sau normale situații. Cel puțin așa reiese din cea mai recentă piesă pe care ne-o aduc clujenii...

Supereroi suntem noi, chiar și când nu ne vedem așa [AUDIO/VIDEO]
Reportaje sâmbătă, 16 martie 2024, 06:00

O lume mică, dar încă plină de secrete: doi biologi din Cluj au participat la o expediţie în Guyana Franceză

A fost până în 2019 un rai al entomologilor; de atunci condiţiile s-au mai înăsprit, rămâne totuşi cea mai bună opţiune pentru cei care...

O lume mică, dar încă plină de secrete: doi biologi din Cluj au participat la o expediţie în Guyana Franceză
Reportaje vineri, 15 martie 2024, 06:00

Radio Cluj 70: Când timpul se măsura cu rigla

Un studio de radio nu poate exista fără vocile de la microfon, care însă au nevoie de departamentul tehnic, oamenii care știu să facă aceste...

Radio Cluj 70: Când timpul se măsura cu rigla