Ascultă Radio România Cluj Live

Sălăjenii care fac produse cu adevărat tradiționale

Valentin Vălcăuan este printre puținii sălăjeni care obțin produse cu adevărat tradiționale, din cantități mici de fructe, culese manual.

palinca de fructe din salaj

Articol de Bianca Câmpeanu, 16 iulie 2017, 06:00

– Sunt producător mic, doresc calitate și am obținut calitate. Nu sunt axat pentru producție mare. (Valentin Vălcăuan)

Reporter: Vorbim aici mai mult de pasiune, de tradiție.

– Da. Fructele sunt deosebit de gustoase și aromate în zonă, datorită pământului, care este extraordinar de benefic și fertil pentru fructe. (Valentin Vălcăuan)

Rep: Ce fel de sortimente obțineți dumneavoastră?

– Prune, piersică, caise, coarne.

Rep: Pălincă de coarne? Am auzit doar de compot de coarne!

– Țuica de coarne este cea mai scumpă țuică din lume! O sticlă de 700 de ml, înregistrată la Academia de alcool de la Viena, costă în jur de 1.500-1.800 de euro. Acolo se fac analize exact cum se fac într-un laborator pentru oameni.

Frații Ghieruțan, din localitatea Fântânele, obțin produse tradiționale locale din lapte de capră. Cei doi explică de ce un produs tradițional nu poate fi produs în cantități mari:

– Păi…sunt deosebite prin faptul că animalele noastre merg pe câmp și mănâncă ce le place de acolo. 

Reporter: Se spune că dvs. lăsați animalele să pască pe câmpuri unde cresc și plante medicinale.

– Da, așa este. Relația între producător și client e o relație transparentă, nu e ca și în supermarket unde procesatorul poate să scrie pe etichetă orice iar clientul nu are posibilitatea să verifice lucrul ăsta, pentru că el merge și vede raftul. Aici ne vede pe noi, cei care producem și oricând pot să facă o vizită sau să se intereseze mai îndeaproape despre produsul ăsta. Produsul de producător întotdeauna va fi net superior (dacă producătorii sunt serioși), unui produs de procesator. 

Autoritățile spun că sunt tot mai puțini producători interesați să obțină produse tradiționale după ce legislația a fost modificată. Directorul Direcției Agricole Sălaj, Valentin Duca:

Într-adevăr, persoanele, producătorii nu se prea înghesuie la schemele de calitate. Legislația este mai clară și, pe undeva, îi lasă pe adevărații producători de produse de tradiționale să iasă pe piață cu produse cu adevărat naturale. Până acum 2,3 ani, legislația era mai liberă. (Valentin Duca, directorul Direcției Agricole Sălaj)

Produsele tradiționale înregistrate sunt puține și scumpe, tocmai pentru că sunt obținute în cantități reduse, după metode complicate, cu multă muncă și pasiune.

 

Adi Lungu

 

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

O monografie sentimentală despre Radio Cluj
Reportaje joi, 21 martie 2024, 14:39

O monografie sentimentală despre Radio Cluj

Cu prilejul celebrării a 7 decenii de funcționare, Radio Cluj a găzduit miercuri, 20 martie, în sala de spectacole Vasile Rebreanu, lansarea...

O monografie sentimentală despre Radio Cluj
Interes crescut pentru prima maşină electrică românească
Reportaje joi, 21 martie 2024, 06:00

Interes crescut pentru prima maşină electrică românească

Acest autovehicul este un produs sport, de lux, având preţul de aproape jumătate de milion de euro. Florin Dehelean, unul dintre membrii echipei...

Interes crescut pentru prima maşină electrică românească
În culisele unui festival de artă pentru copii
Reportaje miercuri, 20 martie 2024, 06:00

În culisele unui festival de artă pentru copii

Am stat de vorbă cu membrii juriului, dar şi cu unii dintre cei mai mici concurenţi:   – Câţi ani ai? – 5 ani. – Şi ce...

În culisele unui festival de artă pentru copii
Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]
Reportaje marți, 19 martie 2024, 06:00

Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]

Rețeaua România Remarcabilă își propune să deschidă asemenea puncte în toate cele 12 comune din cele șase județe în care activează....

Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]
Reportaje luni, 18 martie 2024, 06:00

Jennifer Batten într-un spectacol dedicat lui Michael Jackson

Michael The Show vine cu orchestră live şi dansatori, cu costume şi aranjamente care amintesc de concertele regelui muzicii pop şi cu unul din...

Jennifer Batten într-un spectacol dedicat lui Michael Jackson
Reportaje sâmbătă, 16 martie 2024, 06:00

Supereroi suntem noi, chiar și când nu ne vedem așa [AUDIO/VIDEO]

Supereroi suntem noi. În cele mai neașteptate sau normale situații. Cel puțin așa reiese din cea mai recentă piesă pe care ne-o aduc clujenii...

Supereroi suntem noi, chiar și când nu ne vedem așa [AUDIO/VIDEO]
Reportaje sâmbătă, 16 martie 2024, 06:00

O lume mică, dar încă plină de secrete: doi biologi din Cluj au participat la o expediţie în Guyana Franceză

A fost până în 2019 un rai al entomologilor; de atunci condiţiile s-au mai înăsprit, rămâne totuşi cea mai bună opţiune pentru cei care...

O lume mică, dar încă plină de secrete: doi biologi din Cluj au participat la o expediţie în Guyana Franceză
Reportaje vineri, 15 martie 2024, 06:00

Radio Cluj 70: Când timpul se măsura cu rigla

Un studio de radio nu poate exista fără vocile de la microfon, care însă au nevoie de departamentul tehnic, oamenii care știu să facă aceste...

Radio Cluj 70: Când timpul se măsura cu rigla