Ascultă Radio România Cluj Live

Crăciunul vegetarienilor

Prin bucătărie este vânzoleală mare în aceste zile. Acum se pregătesc bunătăţile de Crăciun, de la sarmale la friptură, la cozonaci şi la alte delicatese. Cum se învârte un vegetarian printre fripturi, cârnaţi şi prăjiturile apetisante, de care se bucură marea majoritate, ne spune Ioana care este vegetariană de 20 de ani.

Crăciunul vegetarienilor

Articol editat de , 21 decembrie 2016, 06:00

Ioana B.: Se învârte cum se învârte în fiecare zi, meniul de Crăciun este un meniu foarte colorat pentru că este plin de legume, de fructe multe.

Rep.: Pregătiţi ceva special de Crăciun?

Ioana B.: Da, o reţetă cu broccoli, cu roşii, iată culorile Crăciunului se împletesc fabulos în această reţetă minunată căreia îi mai adăugăm şi două fire de ceapă verde, puţin usturoi, o linguriţă de muştar Dijon, piper, sare de mare, ulei de măsline după gust, broccoli este baza, o căpăţână mare de broccoli, 4 roşii de mărime medie, şi iată că vom obţine o salată în culorile Crăciunului. Să nu fierbeţi prea mult broccoli, un minut este suficient.

Rep.: Ce mai mâncaţi voi de Crăciun?

Ioana B.: Să nu credeţi că nu mâncăm sarmale, sarmale deosebit de gustoase cu orez, ciuperci, morcovi, ceapă, toate cele, mai puţin carne; de ce nu o pizza cu bucăţele de ananas, o pizza exotică.

Rep.: La desert?

Ioana B.: Merge foarte bine o salată de fructe colorată, după fantezia fiecăruia.

Meniul vegetarian de Crăciun poate fi un festin al ingredientelor sănătoase şi o sărbătoare a culorilor. Am pătruns şi în bucătăria restaurantului Samsara pentru a afla cum putem pregăti un meniu vegetarian de Crăciun. Alin Boşaş, managerul restaurantului:

Pentru gustări reci putem să facem un guacamole cu pâine prăjită, dacă suntem acasă şi nu avem, sau cu lipie, pe care putem cumpăra dinainte; putem să facem un humus, care este foarte uşor de pregătit acasă. Putem să facem un babaganu, care este pasta tradiţională de vinete dar scoatem maioneza şi facem cu pastă tradiţională de susan, adică tahina. Facem un platou din toate acestea pe care eu le-am amintit. Putem să folosim nucile, să facem o brânzică de migdale, de exemplu. Dacă este vorba de preparate principale, adică un preparat mai consistent, putem face dovlecel la cuptor spre exemplu, dovlecei umpluţi cu legume, foarte bine condimentaţi; putem să mergem pe un năut cu mango şi tofu, o mâncărică frumoasă lângă care putem să punem orez, la fel de bine putem să servim şi cu o lipie sau cu pâine prăjită cu puţin usturoi. Un chili vegetarian  se poate pune la o masă principală de sărbători şi bineînţeles, dacă nu cumva am luat desertul înainte, putem să terminăm cu nişte bombonele de cocos şi ghimbir, care pot fi servite ca şi desert dar nu ne afectează digestia, dacă le avem la final.

Fie că discutăm despre Crăciun sau despre sărbătorile de Anul Nou, trebuie să avem o masă echilibrată, nu trebuie să exagerăm mai mult decât o facem de obicei. Întotdeauna trebuie să ne gândim să facem un echilibru în ceea ce mâncăm, să nu aglomerăm foarte tare sistemul digestiv. Aşa cum bine ştim, marea majoritate tinde să exagereze în perioada sărbătorilor, să mănânce mai mult decât este nevoie, aşa că recomandarea noastră este să facă o masă echilibrată. (Alin Boşaş)

 

 

Rodica Tulbure

 

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

 

 

Spectacolul primăverii. Au început să înflorească magnoliile în Oradea
Reportaje sâmbătă, 22 martie 2025, 11:29

Spectacolul primăverii. Au început să înflorească magnoliile în Oradea

Natura oferă un spectacol de culoare şi frumuseţe, în aceste zile, în Oradea. Acesta prin intermediul magnoliilor din curtea Palatului Baroc,...

Spectacolul primăverii. Au început să înflorească magnoliile în Oradea
Căci nu e om să nu fi scris o poezie | AUDIO
Reportaje vineri, 21 martie 2025, 13:57

Căci nu e om să nu fi scris o poezie | AUDIO

De Ziua Internațională a Poeziei, șapte asociații clujene au pus la cale o petrecere așa cum merită din plin poezia.   Întâlnirea...

Căci nu e om să nu fi scris o poezie | AUDIO
Mâncarea franciscanilor în farfuriile clujenilor
Reportaje marți, 18 martie 2025, 14:32

Mâncarea franciscanilor în farfuriile clujenilor

O părticică din cultura gastronomică a Ardealului de acum 300 de ani a fost încapsulată în volumul Mâncarea Franciscanilor. Este o versiune...

Mâncarea franciscanilor în farfuriile clujenilor
Artă din deșeuri la Bienala de design de la Londra
Reportaje duminică, 16 martie 2025, 00:00

Artă din deșeuri la Bienala de design de la Londra

O instalație din deșeuri reciclabile, în care au fost încapsulate personalități ale istoriei române, va reprezenta anul acesta România la...

Artă din deșeuri la Bienala de design de la Londra
Reportaje marți, 11 martie 2025, 11:47

De unde se trage isteria care s-a instalat în rândul cetățenilor noștri?

Isteria asta nu vine de azi, de ieri, ci s-a acumulat în timp. Sunt multe probleme legate de felul în care funcționează politica și...

De unde se trage isteria care s-a instalat în rândul cetățenilor noștri?
Reportaje duminică, 9 martie 2025, 00:00

Ocolul pământului în căutarea leopardului zăpezilor

Septimiu Bizo este medic stomatolog de profesie, însă pasiunea lui pentru fotografie și animale sălbatice l-a purtat pe aproape toate...

Ocolul pământului în căutarea leopardului zăpezilor
Reportaje sâmbătă, 8 martie 2025, 00:00

8 Martie – Cele mai frumoase declarații de… admirație, apreciere și respect!

Ce-ar fi această minunată sărbătoare de celebrare e eternului feminin, 8 Martie, fără declarațiile de admirație, apreciere și respect venite...

8 Martie – Cele mai frumoase declarații de… admirație, apreciere și respect!
Reportaje sâmbătă, 8 martie 2025, 00:00

Binele există, „Alături de tine”

„Te iubesc, mamă” spune Lia Rusu în fiecare an, de 8 Martie, de patru ani încoace, printr-o campanie în care oferă cadouri mamelor...

Binele există, „Alături de tine”