Ascultă Radio România Cluj Live

Barman renumit în vizită la Cluj – Denzel Heath

Nu mă consider special, ci cred că am ceva diferit de oferit în acest domeniu.

Barman renumit în vizită la Cluj – Denzel Heath
Foto: Barman renumit în vizită la Cluj - Denzel Heath

Articol editat de DSRNetworkAdmin, 8 februarie 2017, 06:00 / actualizat: 8 februarie 2017, 8:08

Felul în care alcătuiesc mixurile de băuturi în cocktail are amprenta mea și este unic în lume. Particularitățile fac parte din ceea ce sunt. M-am obișnuit să le accept și nu să acționez în felul în acre lumea se așteaptă să o fac, în general.

Îmi place să îmi las amprenta pe creațiile mele și asta mă face diferit de alți barmani din lume și, evident, acest lucru i-a determinat pe alții să mă implice în turneul meu prin lume în care împărtășesc tehnica mea cu alți barmani. (Denzel Heath)

Denzel Heath a venit la Cluj Napoca pentru MasterClass-ul susţinut în cadrul proiectului  #travellingbartender.

Denzel Heath este originar din Africa de Sud, stabilit in Dubai.

Renumitul barman este unul dintre juraţii World’s 50 Best Bars și a reprezentat Africa de Sud în finalele mondiale la unele dintre cele mai prestigioase competiţi în domeniu. Experiența sa din ultimii 16 ani de activitate îl face recunoscut ca unul dintre cei mai respectaţi barmani din lume.


M-am născut și am crescut în Africa de Sud. Am trăit pentru ceva vreme în New York și în Florida, iar acum locuiesc în Dubai. Am foarte des ocazia să lucrez în baruri, peste tot în lume. Luna viitoare, de exemplu, voi vizita 6 țări diferite în cadrul turneului meu.

Întreaga filosofie a ceea ce mă face deosebit stă în cuvântul ASSEGAI, este o suliță de luptă din cultura Zulu. Pe de-o parte este vorba despre ceva autentic african, iar pe de alta despre un vector, un simbol al deplasării înainte. Eu cred că mixologia africană, vorbind despre tendințele africane în băuturi merge înainte.  Viziunea mea despre aceste amestecuri pe care le realizez este de a accepta infuențele culturii și moștenirii mele sud africane, a locului natal și de a folosi în avantajul meu mulțumind clienții. (Denzel Heath)

Adevăratul talent de barman nu constă în acuratețea cu care copiezi o rețetă, ba chiar una care este foarte diferită de cultura și locul în care te afli, ci poți fi un barman de succes dacă te pricepi să traduci originalitatea locului pe care îl reprezinți, într-un armonios amestec de arome și să fii autentic.

Este despre a pune o parte din ceea ce ești, în băuturile pe care le prepari. Nu înseamnă doar dragoste și pasiune, ci și rețete și ingredientele pe care le combini.

La acest masterclass voi folosi multe ingrediente originare din Africa de Sud. Sunt ingrediente pe care le găsești peste tot în lume, acum, dar care spun ceva despre trecutul acestei țări a despre locurile de aici.

Sunt cunoscut peste tot în lume pentru Cocktailul Lennox pe care l-am creat eu. (Denzel Heath)

Multă lume mă cunoaște drept Banana Man.  Îmi place să creez cu ajutorul acestui fruct și să decorez cu el cocktailurile pe care le fac.

În urmă cu 10-12 ani lucram cu un italian la New York, un barman, Ralph Cenzano, în vârstă de 60 de ani. Timp de 2 ani am învățat de la el despre relația cu clienții, despre cum funcționează sistemul. Apoi a mai fost o persoană în viața mea, un pefect antreprenor de la care am învățat care este modul ideal pentru luminarea unui bar, decorarea lui astfel încât lumea să-și dorească să servească băuturi, pentru că în final, este vorba despre business. (Denzel Heath)

La Cluj Napoca, Denzel Heath a împărtășit viziunea sa despre răspândirea pasiunii pentru bar şi ospitalității în lume, despre cum să te laşi inspirat şi să inspiri la rândul tău din postura de #travellingbartender.

 

Alina Nechita

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

Lecții despre curaj și terapie prin artă
Reportaje miercuri, 2 aprilie 2025, 13:51

Lecții despre curaj și terapie prin artă

Organizația clujeană Create.Act.Enjoy crede în terapie prin artă și o practică de foarte multă vreme în spitale, centre pentru seniori,...

Lecții despre curaj și terapie prin artă
Salată de cuvinte şi ochelari VR: 6 exerciţii pentru înţelegerea autismului, de încercat la Bistriţa
Reportaje marți, 1 aprilie 2025, 15:54

Salată de cuvinte şi ochelari VR: 6 exerciţii pentru înţelegerea autismului, de încercat la Bistriţa

Ce simți când trebuie să răspunzi la o întrebare într-un vacarm total? Ce vezi când lumea pare haotică, rapidă, derutantă? Cum e să ți se...

Salată de cuvinte şi ochelari VR: 6 exerciţii pentru înţelegerea autismului, de încercat la Bistriţa
„Nu mai merg în adăposturi, dar au pierdut speranţa”, preotul Balázs Attila despre realitatea din Transcarpatia
Reportaje luni, 31 martie 2025, 09:56

„Nu mai merg în adăposturi, dar au pierdut speranţa”, preotul Balázs Attila despre realitatea din Transcarpatia

Sunt sate în care nu a mai fost vreun botez de trei ani, ne-a spus Balázs Attila, preotul reformat din Săvădisla, întors recent din...

„Nu mai merg în adăposturi, dar au pierdut speranţa”, preotul Balázs Attila despre realitatea din Transcarpatia
Premieră națională: Peștera Urșilor a fost scanată 3D
Reportaje marți, 25 martie 2025, 14:22

Premieră națională: Peștera Urșilor a fost scanată 3D

Studenții Facultății de Construcții, Cadastru și Arhitectură a Universității din Oradea, de la specializarea Măsurători Terestre și...

Premieră națională: Peștera Urșilor a fost scanată 3D
Reportaje duminică, 23 martie 2025, 00:00

Bogdan Ota: între trecut și viitor, între muzică și tehnologie

A absolvit Universitatea de Arte George Enescu din Iaşi; dar, ca să confirme parcă ideea că nimeni nu poate fi profet în propria lui ţară, a...

Bogdan Ota: între trecut și viitor, între muzică și tehnologie
Reportaje sâmbătă, 22 martie 2025, 11:29

Spectacolul primăverii. Au început să înflorească magnoliile în Oradea

Natura oferă un spectacol de culoare şi frumuseţe, în aceste zile, în Oradea. Acesta prin intermediul magnoliilor din curtea Palatului Baroc,...

Spectacolul primăverii. Au început să înflorească magnoliile în Oradea
Reportaje vineri, 21 martie 2025, 13:57

Căci nu e om să nu fi scris o poezie | AUDIO

De Ziua Internațională a Poeziei, șapte asociații clujene au pus la cale o petrecere așa cum merită din plin poezia.   Întâlnirea...

Căci nu e om să nu fi scris o poezie | AUDIO
Reportaje marți, 18 martie 2025, 14:32

Mâncarea franciscanilor în farfuriile clujenilor

O părticică din cultura gastronomică a Ardealului de acum 300 de ani a fost încapsulată în volumul Mâncarea Franciscanilor. Este o versiune...

Mâncarea franciscanilor în farfuriile clujenilor