Ascultă Radio România Cluj Live

Produse tradiționale românești pregătite pentru degustare

30 de studenți de la USAMV, de la Facultatea de Agricultură au prezentat preparate tradiționale, dar și poveștile rețetelor acestora.

Produse tradiționale românești pregătite pentru degustare

Articol editat de DSRNetworkAdmin, 11 mai 2017, 06:00 / actualizat: 11 mai 2017, 12:52

Proiectul Produsul tradiţional: element de patrimoniu gastronomic se află la cea de-a 11-a ediție.

Țuică de gutui, prăjitură armenească, palanețe cu ceapă roșie de Turda, Pogăcele cu jumări din Lopadea Nouă, Balmoș moțesc, Mălai cu smântână de casă, Colțunași cu silvoiță sau Sirop de cătină, toate mi-au tras cu ochiul de pe mesele cochet aranjate de studenții îmbrăcați în costume populare caracteristice zonelor pe care le reprezentau.

Gastronomia unei țări se situează în mijlocul valorilor comunității. E foarte important că mai există oameni care cunosc și prepară rețete tradiționale pentru că ei îi pot învăța și pe ceilalți spune Peter Hurley, promotor al tradițiilor Maramureșene:

Gastronomia reprezintă identitatea unei țări. E important că avem tinerii care își doresc să învețe să prepare rețetele tradiționale și e bine că mai sunt oameni care știu preparate vechi și sunt dispuși să-i învețe pe cei tineri.

În România procesul de certificare presupune realizarea unui caiet de sarcini, iar studenții Facultăţii de Agricultură din Cluj-Napoca învață să fie antreprenori la cursul Controlul şi Certificarea Produselor susținut de conferențiarul Avram Fițiu.

Pentru a putea să vinzi în România un produs tradițional este necesar un demers tehnic. Practic este vorba despre un caiet de sarcini care se depune la Ministerul Agriculturii în vederea eliberării unui atestat de produs tradițional. Studenții au învățat la curs cum să elaboreze acest tip de document, caietul de sarcini.

Cei 30 de studenți care au luat parte la acest proiect au adus fiecare câte un produs dintr-o zonă geografică ce îi reprezintă într-un fel. Au învățat rețeta și au învățat cum să-l prepare. 

Este inadmisibil ca în România, cu o tradiție culinară atât de bogată, să avem doar un singur produs tradițional certificat, Magiunul de Topoloveni. (Avram Fițiu, conferențiar la USAMV Cluj)

Expoziția de produse culinare tradiționale românești și seminarul Produsul tradiţional-element de patrimoniu reprezintă fază finală a unui concept încare a fost construită o poveste cu tot ce presupune ea (personaje, rețetă, prezentarea acesteia și impresiile după degustare) dedicată consumatorului. Caietele de sarcini realizate de studenți pot fi folosite de producători sau de orice persoană care dorește să înregistreze produsele ca fiind tradiționale.

 

Alina Nechita

Spectacolul primăverii. Au început să înflorească magnoliile în Oradea
Reportaje sâmbătă, 22 martie 2025, 11:29

Spectacolul primăverii. Au început să înflorească magnoliile în Oradea

Natura oferă un spectacol de culoare şi frumuseţe, în aceste zile, în Oradea. Acesta prin intermediul magnoliilor din curtea Palatului Baroc,...

Spectacolul primăverii. Au început să înflorească magnoliile în Oradea
Căci nu e om să nu fi scris o poezie | AUDIO
Reportaje vineri, 21 martie 2025, 13:57

Căci nu e om să nu fi scris o poezie | AUDIO

De Ziua Internațională a Poeziei, șapte asociații clujene au pus la cale o petrecere așa cum merită din plin poezia.   Întâlnirea...

Căci nu e om să nu fi scris o poezie | AUDIO
Mâncarea franciscanilor în farfuriile clujenilor
Reportaje marți, 18 martie 2025, 14:32

Mâncarea franciscanilor în farfuriile clujenilor

O părticică din cultura gastronomică a Ardealului de acum 300 de ani a fost încapsulată în volumul Mâncarea Franciscanilor. Este o versiune...

Mâncarea franciscanilor în farfuriile clujenilor
Artă din deșeuri la Bienala de design de la Londra
Reportaje duminică, 16 martie 2025, 00:00

Artă din deșeuri la Bienala de design de la Londra

O instalație din deșeuri reciclabile, în care au fost încapsulate personalități ale istoriei române, va reprezenta anul acesta România la...

Artă din deșeuri la Bienala de design de la Londra
Reportaje marți, 11 martie 2025, 11:47

De unde se trage isteria care s-a instalat în rândul cetățenilor noștri?

Isteria asta nu vine de azi, de ieri, ci s-a acumulat în timp. Sunt multe probleme legate de felul în care funcționează politica și...

De unde se trage isteria care s-a instalat în rândul cetățenilor noștri?
Reportaje duminică, 9 martie 2025, 00:00

Ocolul pământului în căutarea leopardului zăpezilor

Septimiu Bizo este medic stomatolog de profesie, însă pasiunea lui pentru fotografie și animale sălbatice l-a purtat pe aproape toate...

Ocolul pământului în căutarea leopardului zăpezilor
Reportaje sâmbătă, 8 martie 2025, 00:00

8 Martie – Cele mai frumoase declarații de… admirație, apreciere și respect!

Ce-ar fi această minunată sărbătoare de celebrare e eternului feminin, 8 Martie, fără declarațiile de admirație, apreciere și respect venite...

8 Martie – Cele mai frumoase declarații de… admirație, apreciere și respect!
Reportaje sâmbătă, 8 martie 2025, 00:00

Binele există, „Alături de tine”

„Te iubesc, mamă” spune Lia Rusu în fiecare an, de 8 Martie, de patru ani încoace, printr-o campanie în care oferă cadouri mamelor...

Binele există, „Alături de tine”