Ascultă Radio România Cluj Live

A început revoluţia alimentară în statele din nordul Europei

A început revoluţia alimentară în statele din nordul Europei

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 13 iulie 2018, 12:00 / actualizat: 13 iulie 2018, 13:01

Noul trend nordic: trecerea la o dietă bazată pe vegetale

Un sondaj de opinie realizat de Ernst & Young arată că 24% din consumatorii nordici prevăd că vor mânca mai puţină carne în următorii cinci ani, iar 34% din ei au indicat că se vor hrăni în mai mare proporţie vegetarian. Motivul care îi determină să-şi schimbe alimentaţia ţine în primul rând de sănătate, dar şi de preocupările de mediu.

Aproximativ 30% din tinerii suedezi consumă deja hrană pe bază de plante deoarece vor să-şi reducă amprenta asupra mediului, conform Baromentrului tineretului suedez. În Danemarca, vreo 8% din tranşa de vârstă 18-35 de ani se consideră „flexitarieni” şi optează să nu mănânce carne la un anumit număr de mese pe săptămână. Consilierul senior de la Nordic Council of Minister, Elisabet Skylare spune că „înainte vorbeam de energie, dar acum trebuie să vorbim de hrana noastră, altfel nu vom întruni niciodată condiţiile stabilite de Agenda ONU 2030 pentru dezvoltare durabilă”. La modul general, producţia mondială de alimente contribuie cu 20-30% la emisiile de gaze cu efect de seră, carnea şi produsele lactate afectând în cea mai mare măsură clima planetei.

Schimbarea culturii alimentare în statele nordice s-a impus în ultimii 10-15 ani. La origine a fost manifestul mâncării, adoptat în 2004 de maeştrii bucătari danezi care au formulat o ideologie nouă în zece puncte, sub titulatura „New Nordic Food Manifesto„. La baza acesteia a stat o idee foarte simplă, anume de a spori atractivitatea produselor de sezon şi a celor autohtone. Iar acum revoluţia alimentară se impune şi în alte locuri.

Următoarea oprire va fi Manhattan, unde va fi prezentată la un forum politic găzduit de fundaţia lui Bill Gates şi Banca Mondială, iar apoi vor urma Tel Aviv din Israel, în septembrie, şi în decembrie Katowice din Polonia.
Solicitarea tot mai mare de informaţii pe această temă a determinat Consiliul Nordic să formuleze „Meniul soluţiilor”, cu reţete politice şi practice pentru revoluţia alimentară. Acesta include recomandări de nutriţie, cultură, meniuri, deşeuri şi sustenabilitate, iar scopul este facilitarea opţiunilor sănătoase, combaterea crizei obezităţii şi reducerea sării folosite de industria alimentară.

 

RADOR

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

 

 

 

Avocado, contraindicat persoanelor alergice la latex
Diverse sâmbătă, 26 aprilie 2025, 18:00

Avocado, contraindicat persoanelor alergice la latex

Avocado este un produs care îşi face loc în meniul nostru și este extrem de benefic – nu doar că are proprietăţile nutritive ale unui...

Avocado, contraindicat persoanelor alergice la latex
Beneficii mai puţin cunoscute ale ouălor
Diverse sâmbătă, 26 aprilie 2025, 12:00

Beneficii mai puţin cunoscute ale ouălor

Ouăle se numără printre puţinele alimente care pot fi clasificate drept superalimente, datorită proprietăţilor lor benefice şi valorii lor...

Beneficii mai puţin cunoscute ale ouălor
De ce să eviți folosirea prosoapelor de hârtie?
Diverse sâmbătă, 26 aprilie 2025, 00:00

De ce să eviți folosirea prosoapelor de hârtie?

Prosoapele de hârtie sunt un ajutor indispensabil în multe bucătării, fiind utilizate pentru a șterge suprafețe, a absorbi grăsimi sau a usca...

De ce să eviți folosirea prosoapelor de hârtie?
Se scoate la licitație un ceas de buzunar aparținând unui pasager de pe Titanic
Diverse vineri, 25 aprilie 2025, 00:00

Se scoate la licitație un ceas de buzunar aparținând unui pasager de pe Titanic

Un ceas de buzunar de damă descoperit printre lucrurile unuia dintre pasagerii care a murit în timpul călătoriei inaugurale a celebrului Titanic...

Se scoate la licitație un ceas de buzunar aparținând unui pasager de pe Titanic
Diverse joi, 24 aprilie 2025, 15:29

Cel mai mare tort cu căpșuni din lume

O patiserie de lângă Paris a recâștigat miercuri, 23 aprilie, recordul Guinness World Records pentru cel mai mare tort cu căpșuni din lume....

Cel mai mare tort cu căpșuni din lume
Diverse joi, 24 aprilie 2025, 12:00

Alimente pentru purificarea sângelui

Un stil de viaţă nesănătos şi mediul dăunător provoacă acumularea în sânge a multor substanţe străine precum toxine, microbi şi metale...

Alimente pentru purificarea sângelui
Diverse joi, 24 aprilie 2025, 00:00

Concert unic la Londra – Aceeași partitură cântată de 840 de ori de un pianist!

Pianistul Igor Levit va susține joi și vineri, 24-25 aprilie, un concert unic la Londra, programat să dureze mai mult de 16 ore, cântând solo-ul...

Concert unic la Londra – Aceeași partitură cântată de 840 de ori de un pianist!
Diverse miercuri, 23 aprilie 2025, 12:00

Consumul a șase ouă pe săptămână reduce riscul de deces

Pentru a reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare, este suficient să consumăm între unu şi şase ouă pe săptămână, susţin...

Consumul a șase ouă pe săptămână reduce riscul de deces