Ascultă Radio România Cluj Live

Riscuri la care ne expunem când decidem să devenim vegetarieni

Riscuri la care ne expunem când decidem să devenim vegetarieni

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 5 ianuarie 2019, 12:22

Este la modă să devii vegetarian sau vegan. Care sunt riscurile la care ne expunem atunci când decidem singuri că trebuie să schimbăm radical modul nostru de alimentație și cum ar trebui luată corect această decizie ne spune Sorina Adam, nutriționist dietetician.

Sorina Adam: Într-adevăr, în ultima vreme a crescut numărul persoanelor care adoptă un regim vegetarian. Trebuie precizat că şi vegetarienii sunt de mai multe feluri. Există veganii, care exclud din alimentaţie toate produsele de origine animală (inclusiv ouă sau produse lactate). Există raw-veganii care, pe lângă faptul că exclud această grupă de alimente de origine animală din alimentaţia lor, consumă toate produsele neprocesate termic. Mai există vegetarienii care exclud doar carnea din alimentaţia lor. Aici avem ovo-lacto-vegetarieni (care mănâncă ouă şi lactate), avem ovo-vegetarieni (care mănâncă doar ouă) şi lacto-vegetarieni (care mănâncă doar produse vegetale şi lactate).

Conform datelor ştiinţifice actuale, nu este obligatoriu nici să includem carnea în alimentaţie, nici să o excludem. Adică sunt studii care ne arată că dieta mediteraneană este cea mai recomandată pentru prevenirea bolilor cardiovasculare (boli care în România sunt cauza nr. 1 de mortalitate). Dieta mediteraneană include produse de origine animală: adică avem lactate, avem carne cu toate că într-o măsură mai mică, preferându-se peştele şi carnea albă. Pe de altă parte sunt multe studii care ne arată că dietele vegetariene care exclud carnea din alimentaţie ne oferă o protecţie împotriva diabetului zaharat de tip B, a infarctului miocardic şi a unor tipuri de cancer.

Cred că decizia trebuie să o luăm atunci când suntem maturi, când ni s-a definitivat perioada de creştere, pentru că proteinele au un rol important în procesul de creştere. Când suntem pregătiţi trebuie să ne facem analize de sânge periodic, să vedem dacă apar carenţe sau nu (şi dacă apar, să luăm măsurile necesare). Să acordăm o mai mare atenţie şi un timp mai îndelungat procurării alimentelor, pentru că de multe ori o dietă vegetariană presupune un timp mai îndelungat de preparare.

Alina Nechita: Există semne pe care le dă organismul că nu ţi se potriveşte dieta vegetariană?

Sorina Adam: Dacă avem de a face cu o persoană care este anemică, nu este recomandat să adopte un stil de viaţă vegetarian. În rest, carenţele care pot să apară într-un regim vegetarian sunt carenţa de B12, care poate să apară în câţiva ani dacă excludem cu totul alimentele de origine animală (de obicei se suplimentează cu capsule de B12); mai putem să avem de a face cu carenţa de calciu , fier şi zinc. De aceea dacă decidem să urmăm o alimentaţie de acest tip este bine să luăm legătura cu un specialist în domeniu, care să ne înveţe cum să combinăm alimentele astfel încât să nu apară astfel de carenţe.

Alina Nechita: Ce pericol poate să existe în ceea ce priveşte digestia la cei care aleg să prepare alimentele în stil raw?

Sorina Adam: După părerea mea alimentaţia de tip raw-vegan este puţin dezechilibrată. Nu prea putem să aducem toţi nutrienţii necesari prin acest tip de alimentaţie. Inclusiv unii fitonutrienţi din plante se absorb mai bine în condiţiile în care acestea sunt gătite. Pentru a ne aduce toţi nutrienţii necesari ar fi bine să mâncăm atât legume neprocesate, cât şi legume procesate termic. În ceea ce priveşte alimentaţia vegetariană, în special pentru cei care o adoptă pe perioada postului poate fi puţin dezechilibrată, în sensul că multe persoane aleg să înlocuiască produsele din carne cu produse foarte procesate: mănâncă mult pateu vegetal, mulţi cartofi prăjiţi, şniţele din soia. O alimentaţie de origine vegetală nu este neapărat şi sănătoasă, depinde cu ce înlocuim produsele de origine animală. Dacă înlocuim cu cereale integrale, cu multe legume, cu multe fructe, cu oleaginoase (nuci, seminţe, alune, migdale) atunci putem vorbi de o alimentaţie sănătoasă care ne aduce mulţi nutrienţi şi o cantitate mare de fibre.

 

Alina Nechita / Andrea Nagy

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

Adio plicului? Noua lege permite doar donații către spitale
Sănătate marți, 8 aprilie 2025, 15:03

Adio plicului? Noua lege permite doar donații către spitale

Legea care le permite pacienților să își exprime recunoștința față de medici prin donații făcute unității sanitare a fost promulgată de...

Adio plicului? Noua lege permite doar donații către spitale
Ziua Mondială a Sănătății este marcată anual, la data de 7 aprilie
Sănătate luni, 7 aprilie 2025, 13:13

Ziua Mondială a Sănătății este marcată anual, la data de 7 aprilie

Luni, 7 aprilie, este marcată Ziua Mondială a Sănătaţii, în toate statele membre ale Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii.  ...

Ziua Mondială a Sănătății este marcată anual, la data de 7 aprilie
Bani pentru decontarea cheltuielilor cu ochelarii de vedere pentru angajaţi
Sănătate duminică, 6 aprilie 2025, 08:54

Bani pentru decontarea cheltuielilor cu ochelarii de vedere pentru angajaţi

Angajații din unele sectoare bugetare, care folosesc în mod obișnuit un calculator pot primi până la 500 de lei pentru a deconta cheltuielile cu...

Bani pentru decontarea cheltuielilor cu ochelarii de vedere pentru angajaţi
În mai serviciile de ambulanță vor primi 600 de autospeciale noi
Sănătate sâmbătă, 5 aprilie 2025, 16:41

În mai serviciile de ambulanță vor primi 600 de autospeciale noi

Potrivit acestuia, au existat întârzieri în achiziţie din cauza perturbărilor de pe lanţul de aprovizionare, pe fondul schimbările majore din...

În mai serviciile de ambulanță vor primi 600 de autospeciale noi
Sănătate vineri, 4 aprilie 2025, 12:19

Sistemul de malpraxis din ţară se confruntă cu o serie de probleme

Managerul Federaţiei ‘Solidaritatea Sanitară’ din România, Viorel Rotilă, a declarat că sistemul de malpraxis din ţară are o serie...

Sistemul de malpraxis din ţară se confruntă cu o serie de probleme
Sănătate miercuri, 2 aprilie 2025, 12:43

Semnele consumului de droguri. La ce să fie atenți părinții?

Statisticile arată că numărul consumatorilor de droguri crește, în timp ce vârsta celor care ajung la spital din cauza substanțelor interzise...

Semnele consumului de droguri. La ce să fie atenți părinții?
Sănătate marți, 1 aprilie 2025, 10:00

Program nou de acces al vizitatorilor la Spitalul Clinic Județean de Urgență Bihor

Începând cu data de 1 aprilie 2025, Spitalul Clinic Județean de Urgență Bihor implementează un nou program de vizitare a pacienților....

Program nou de acces al vizitatorilor la Spitalul Clinic Județean de Urgență Bihor
Sănătate luni, 31 martie 2025, 14:23

INFOMama – aplicația mobilă care ajută femeile însărcinate și mamele

Organizația „Salvați Copiii” România lansează, în 1 aprilie, o aplicație mobilă inovatoare, destinată îmbunătățirii accesului...

INFOMama – aplicația mobilă care ajută femeile însărcinate și mamele