Felia de Cluj: De ce este importantă originea produselor alimentare și care este legătura cu sănătatea noastră? (II)

Există țări, mari producătoare de alimente, care nu au aderat și nici nu vor adera în curând la niciun pact internațional cu privire la salvarea mediului, la reducerea impactului agriculturii intensive asupra mediului și nici la unul referitor la etica producerii alimentelor pe teritoriul țărilor lor. Așa că, un element foarte important în ceea ce privește siguranța alimentară, este trecerea pe etichetă a țării de proveniență, lucrul legiferat, deci obligatoriu. După cum menționam și în alte emisiuni, standardele unor țări precum Turcia și China sunt diferite față de standardele și normele U.E. și, în consecință, produsele provenite din țările respective sunt produse, spun eu, îndoielnice din punct de vedere calitativ și, de multe ori, chiar interzise pe teritoriul U.E. Așa că, atunci când mergem la cumpărături, țara de proveniență poate fi un prim filtru în alegerea produselor ce se vor regăsi în coșul nostru de alimente. Sigur, prima recomandare ar fi ca originea produselor agro-alimentare de bază –legume, fructe, verdețuri, produse lactate, ouale, produsele din carne, făina și altele la care ne descurcăm destul de bine- dă fie România. Asta nu doar pentru că ne asiguăm nouă înșine o sustenabilitate economică a sectorului, ci pentru că dacă sunt produse în proximitate, înseamnă, cel puțin, că sunt proaspete. Și, în fond, de ce să cumpărăm cartofii din Egipt și nu cartofi de Râșca sau Dângău? De ce să nu consumăm roșiile noastre, ci pe cele din Maroc sau din Turcia, care sunt culese, practic, când sunt, de fapt, gogonele? Câți dintre noi găsesc, în magazine alimentare, usturoi autohton și de ce usturoiul din China este pe toate gardurile? De ce să cumpărăm legume și fructe culese mult înainte de vreme? Sigur, atunci când dorim un produs exotic, trebuie să îl luăm de unde crește el. Noi recomandăm cu drag consumul de produse locale, dar dacă nu am găsit, deci, un avocado de Apahida, putem cumpăra și unul din alte țări, doar să știm de unde vine și dacă țara respectivă are sau nu năravuri bune :).

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 11 decembrie 2019, 06:00 / actualizat: 11 decembrie 2019, 8:27

Apoi o altă provocare a provenienței este modalitatea de transportare a materiilor prime. Una e să vină gata ambalate, alta să ajungă la noi vrac. Chiar dacă din locul de pornire pleacă un produs ecologic sau rezultat al agriculturii etice și non-intensive, nu ne garantează nimeni că pe perioada transportului maritim, de exemplu, containerele în care vin produsele nu pot nu pot facilita contaminarea prodului transportat. Mai mult, pentru a ajunge în condiții optime la destinație, mulți transportatori se folosesc de diferite substanțe chimice pentru a elimina posibilitatea de apariție a dăunatorilor în containerele ce transportă marfa. Apoi, atunci când, în supermarketuri vedem produse vrac, cum știm de cât timp sunt ele depozitate acolo, iar dacă există un termen de garanție, cum știm care este acesta?

Nu cu mult timp în urmă, au existat probleme, în toate supermarketurile , cu lefumele și fructele vrac, congelate. Dacă ați remarcat, în prezent acestea nu se mai prea găsesc la vrac. Dar apropo de legumele și fructele congelate, de data aceasta ambalate, anul trecut s-a desfășurat o întreagă campanie de rechemare sau retragere de pe piață (de către înșiși producătorii) a multor produse de acest tip, vândute ca atare, sau în amestecuri (de exemplu, amestec mexican de legume, amestec legume cu ciuperci etc.), deoarece existau suspiciuni –spun ei-, certitudini –suspectăm noi- de contaminare cu Listeria monocytogenes. Aceeași problemă a fost întâlnită și în cazul fileului de somon afumat, care a fost retras masiv anul trecut și anul acesta din supermarketuri. Lista produselor retrase este publică, o găsiți pe site-ul A.N.S.V.S.A și, câteodată, pentru produsele neconforme, există un anunț mic, la site-ul de informații al supermarketurilor.

Trebuie, deci, să fim atenți de unde vin produsele noastre. Nu este suficient să vedem pe etichete mențiunea ”Produs în UE” și, cu atât mai puțin de încredere, cea ”Ambalat în UE”. Ca să nu mai vorbim despre ce întâmplă cu produsele ale căror etichete specifică, de exemplu, „amestec de miere UE și miere din afara UE”, care, cu siguranță, au un preț semnificativ mai mic decât al mierii produse de un apicultor local.

În acest caz este vorba despre un produs care conține miere contrafăcută, de cele mai multe ori originea ei fiind China. Iar referitor la mierea –sau ce-o fi ea de fapt- produsă în acest stat, persistă, de multă vreme, în spațiul public, voci puternice care solicită Uniunii să impună reguli mai stricte referitoare la etichetare, astfel încât consumatorul să poată alege, măcar, în cunoștință de cauză. Între timp noi, ca buni cunoscători ai practicilor de obținere a produselor agro-alimentare și a celor referitoare la protecția mediului, vă recomandăm să alegeți produse apicole, dar nu numai, din surse de încredere, dacă se poate locale.

Rămânând la produsele locale, săptămâna viitoare povestim despre cea mai iubită legumă din perioada sărbătorilor de iarnă- porcul.

Până atunci, fiți atenți la originea produselor pe care le alegeți. Este important. Eu sunt Horia Șimon și vă dau întâlnire miercurea viitoare, la Felia de Cluj.

Chef Horia Șimon

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.