Ascultă Radio România Cluj Live

Porția de sănătate: Glucidele și fibrele alimentare

Glucidele au în special rol energetic. Ele asigură mai mult de jumătate din energia zilnică necesară.  Exemple de glucide: maltoza, zaharoza , lactoza , amidonul, glicogenul, inulina , celuloza, pectina.

Porția de sănătate: Glucidele și fibrele alimentare

Articol editat de Carmen Sas, 22 februarie 2020, 06:00 / actualizat: 22 februarie 2020, 8:16

Monozaharidele sub formă de glucoză sau fructoză sunt prezente în fructe, legume, miere. Ele sunt absorbite în intestin fără a fi supuse proceselor digestive. Dizaharidele, de exemplu zaharoza, se conțin în fructe și legume și acestea sunt supuse proceselor digestive. Toate alimentele de bază sunt bogate în amidon : grâul, pâinea, orezul, porumbul, cartofii. În procesul digestive, din amidon se obține glucoză. Celuloza este o glucidă complexă . Aceasta nu este asimilată de organism și împreună cu lignina constituie fibrele alimentare. Fibrele alimentare au un rol important în tranzitul intestinal. Din punct de vedere dietetic există o diferență între celuloze „dure „, nedigerabile și celuloze „moi „, care pot fi parțial descompuse și utilizate de către organism . Acestea se găsesc în morcovi, dovlecei , pere, sfeclă, prune, caise, tomate crude.

Este important să știm că glucidele sunt :

[ ] Oxidate imediat , eliberând energie pentru tesuturi

[ ] Convertite în glicogen, care este stocat în ficat și mușchi, fiind rezervă de energie

[ ] Folosite în sinteza de grasimi, la care organismul apelează când rezervele de glicogen se epuizează. Creierul, sistemul nervos periferic și hematiile folosesc glucoza ca unica sursă de energie și sunt foarte sensibile la scăderea glicemiei. Este necesar ca meniul zilnic să conțină un minim de 50-100 g de glucide, depinzând de vârstă și activitățile zilnice .

Este mai util să folosim alimente bogate în glucide în prima parte a zilei deoarece atuci consumul energetic, fizic și psihic este mai mare. Glucidele intră în componența acidului hialuronic, important pentru toate țesuturile conjunctive (piele, articulații). Am specificat că glucidele nedigerabile împreună cu lignina constituie fibrele alimentare.

Acestea au mai multe funcții, printre care:

[ ] Reglează tranzitul intestinal

[ ] Fixează contaminații chimici, pe care îi elimină prin fecale, influențează metabolismul acizilor biliari, acțiune care duce la scăderea colesterolului și a lipidelor în sânge.

[ ] Debarasează organismul de surplusul caloric.

[ ] Constituie un substrat favorabil în colon pentru sintetizarea vitaminelor din grupul B.

Fibrele alimentare pot avea și efecte secundare, precum agravarea afectiunilor inflamatorii ale tubului digestiv, cum ar fi gastrite, ulcere, colite.

Consumul adecvat de fibre reduce riscul cancerului de colon, al bolilor cardiovasculare, obezității, diabetului, constipatiei. Necesarul cotidian este de 20-30 g.

Referitor la alimentele bogate în amidon, surse importante de glucide, trebuie să știm că cele preparate din făinuri rafinate sunt mai sărace în fibre și, prin urmare, mai puțin sănătoase decât cele din cereale integrale.

Păstrarea în dieta cotidiană a unei cantități reduse de cereale procesate și indulcite este o provocare care vă va aduce doar beneficii . Molière spunea ” Raţiunea desăvârşită evită orice exagerare şi cere să trăim în cumpătare.”

Vă mulțumesc și vă doresc tinerețe fără bătrînețe și viață fără de boală!

Angelica Sebe

 

Angelica Sebe, technician nutriționist

 

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal. Ne găsești și pe facebooktwitter și instagram.

Clinica de Psihiatrie Pediatrică Cluj – un succes încă din prima zi de funcționare
Sănătate miercuri, 26 martie 2025, 15:01

Clinica de Psihiatrie Pediatrică Cluj – un succes încă din prima zi de funcționare

Sute de pacienți au fost examinați și tratați în ultima lună în cadrul Spitalului de Psihiatrie Pediatrică din Cluj care a fost dotat în...

Clinica de Psihiatrie Pediatrică Cluj – un succes încă din prima zi de funcționare
Importanța legumelor în alimentația copiilor
Sănătate miercuri, 26 martie 2025, 11:14

Importanța legumelor în alimentația copiilor

Mesele cu cei mici pot fi provocare pentru părinți mai ales când vine vorba de legume. Unii copii le ignoră sau le privesc cu scepticism, iar...

Importanța legumelor în alimentația copiilor
26 martie – Ziua internațională a luptei împotriva epilepsiei
Sănătate miercuri, 26 martie 2025, 11:04

26 martie – Ziua internațională a luptei împotriva epilepsiei

La data de 26 martie este marcată, anual, Ziua internațională a luptei împotriva epilepsiei, cunoscută și sub denumirea ‘Purple...

26 martie – Ziua internațională a luptei împotriva epilepsiei
Criză gravă de medicamente pentru epilepsie, în special la copii
Sănătate marți, 25 martie 2025, 15:45

Criză gravă de medicamente pentru epilepsie, în special la copii

Reprezentanţii Asociaţiei Pacienţilor cu Epilepsie din România atrag atenția asupra crizei grave de medicamente esențiale pentru tratarea...

Criză gravă de medicamente pentru epilepsie, în special la copii
Sănătate marți, 25 martie 2025, 15:13

Noul Spital de Psihiatrie Pediatrică din Cluj, pe deplin funcțional

Noul Spital de Psihiatrie Pediatrică, construit de Consiliul Județean Cluj este pe deplin funcțional!   Sute de pacienți au fost examinați...

Noul Spital de Psihiatrie Pediatrică din Cluj, pe deplin funcțional
Sănătate luni, 24 martie 2025, 13:49

Cele mai multe cazuri de tuberculoză din UE sunt în România

România are nevoie urgent de programe eficiente de screening, diagnostic rapid şi acces la tratamente inovatoare pentru a elimina tuberculoza...

Cele mai multe cazuri de tuberculoză din UE sunt în România
Sănătate luni, 24 martie 2025, 12:15

Tratamentul rinitei alergice – o adevărată revoluție

În trecut, desensibilizarea alergicilor, în special a celor care suferă de rinită alergică, necesita o serie de injecții. De aproximativ zece...

Tratamentul rinitei alergice – o adevărată revoluție
Sănătate duminică, 23 martie 2025, 12:34

Campanie de conștientizare a sănătății orale la Sălaj

Campanii de conștientizare a sănătății orale sunt organizate an de an în luna martie, în România. În Sălaj, principala problemă este lipsa...

Campanie de conștientizare a sănătății orale la Sălaj