Ascultă Radio România Cluj Live

Ce se mănâncă în Coreea de Nord?

Foto: Shared Food from Burst

Coreea de Nord e poate cea mai izolată ţară din lume. Despre climatul politic s-a mai aflat câte ceva datorită foarte puţinilor jurnalişti care au primit dreptul de a participa la vreun eveniment, dar puţine lucruri ştim despre ce mănâncă oamenii obişnuiţi în această ţară. Nu e de mirare: dacă bucătăria din Franţa, Italia, chiar din ţările africane a fost popularizată prin zeci de vedete ale gastronomiei şi sute de emisiuni culinare, nu s-a auzit până acum de un gastro-blogger din Coreea de Nord.

Foto: Shared Food from Burst

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 12 iunie 2020, 12:00

Coreea de Nord e poate cea mai izolată ţară din lume. Despre climatul politic s-a mai aflat câte ceva datorită foarte puţinilor jurnalişti care au primit dreptul de a participa la vreun eveniment, dar puţine lucruri ştim despre ce mănâncă oamenii obişnuiţi în această ţară. Nu e de mirare: dacă bucătăria din Franţa, Italia, chiar din ţările africane a fost popularizată prin zeci de vedete ale gastronomiei şi sute de emisiuni culinare, nu s-a auzit până acum de un gastro-blogger din Coreea de Nord.

În anii ’90, Coreea de Nord a cunoscut o perioadă de foamete care a cauzat moartea a peste 600 de mii de oameni. Chiar şi astăzi, bucătăria nord-coreană este caracterizată de austeritate. Alcoolul şi carnea sunt disponibile doar pentru cei bogaţi, în timp ce marea parte a populaţiei dispune doar de preparate bazate pe kimchi, orez fiert şi porumb.

Unul din alimentele apărute după marea foamete a fost preparatul denumit injo-gogi. Este vorba de un fel de cârnaţi din pastă şi ulei de soia, stropiţi cu sos de chili şi serviţi cu orez fiert.

Preparatul de bază al bucătăriei coreene este kimchi, consumat zilnic de coreeni. Ni-l putem imagina ca pe un fel de murătură cu varză şi castraveţi, care se conservă în apă sărată, condimentată cu chili, ghimbir şi usturoi.

Poate că nu ştiam, dar este un lucru care ne leagă de nord-coreeni: mămăliga! Coreenii o consumă dimineaţa şi seara, fie simplă, fie cu lapte. De altfel, nu sunt singurii: mămăliga a fost inventată, se pare, în toate ţările unde ţăranii au avut resurse limitate, o regăsim aşadar în Bulgaria, Slovenia, Ungaria şi Ucraina.

Echivalentul corean pentru sângerete poartă numele de soondae. Spre deosebire de ceea ce cunoaştem, preparatul este condimentat cu ghimbir şi chimen.

Naengmyun este elementul de bază al supelor coreene picante. Este vorba în esenţă de un fel de paste din grâu şi cartofi care se consumă fie cu carne rece de vită, fie în fierturi alături de felii subţiri de castraveţi, pere, ridichi murate şi ouă fierte. Tăieţeii se servesc întregi, fără să fie tăiaţi, pentru că simbolizează viaţa îndelungată.

 

Andrea Nagy

Foto: Shared Food from Burst

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebooktwitter și instagram.

E greu să o dobori pe Brigitte Bardot!
Diverse luni, 31 martie 2025, 18:00

E greu să o dobori pe Brigitte Bardot!

 „Nu mai am pe nimeni, mă simt foarte singură și mi-e frică de ceea ce devine umanitatea”. Brigitte Bardot, 90 de ani, un monument al...

E greu să o dobori pe Brigitte Bardot!
A fost descoperit un tezaur vechi de 2000 de ani
Diverse luni, 31 martie 2025, 00:00

A fost descoperit un tezaur vechi de 2000 de ani

Arheologii au scos la lumină în Regatul Unit un tezaur format din 800 de obiecte cu o vechime de circa 2.000 de ani, în cadrul ”uneia dintre...

A fost descoperit un tezaur vechi de 2000 de ani
Cele mai frumoase locații pe care le poți vizita în Europa în această primăvară
Diverse duminică, 30 martie 2025, 00:00

Cele mai frumoase locații pe care le poți vizita în Europa în această primăvară

Pe măsură ce sărbătorile de Paște se apropie cu pași repezi, am realizat o listă cu cele mai populare călătorii care pot fi făcute în...

Cele mai frumoase locații pe care le poți vizita în Europa în această primăvară
Alergia la acarieni
Diverse sâmbătă, 29 martie 2025, 12:00

Alergia la acarieni

Este timpul pentru marea curățenie de primăvară, pentru a scăpa de acarieni și a preveni alergiile legate de aceste mici animale. Nu este un...

Alergia la acarieni
Diverse sâmbătă, 29 martie 2025, 00:00

Invazie de furnici extrem de periculoase

Australia se confruntă de câteva săptămâni cu o creștere bruscă a numărului de furnici de foc roșii, insecte ale căror mușcături au dus...

Invazie de furnici extrem de periculoase
Diverse sâmbătă, 29 martie 2025, 00:00

Detalii îngrijorătoare despre starea sănătății fostului pilot Michael Schumacher

La mai bine de unsprezece ani de la accidentul său de schi, informațiile despre Michael Schumacher rămân limitate. Un jurnalist apropiat fostului...

Detalii îngrijorătoare despre starea sănătății fostului pilot Michael Schumacher
Diverse vineri, 28 martie 2025, 12:00

Știți care este cea mai sănătoasă brânză pentru inimă?

Brânza este o sursă excelentă de proteine ​​și de calciu pentru organism, dar nu toate tipurile de brânză sunt şi sănătoase. Oamenii de...

Știți care este cea mai sănătoasă brânză pentru inimă?
Diverse vineri, 28 martie 2025, 00:00

Cine va interpreta rolul Hagrid în seria „Harry Potter”?

Castingul seriei „Harry Potter” prinde treptat contur. Într-adevăr, după ce s-a aflat că John Lithgow îl va interpreta pe Albus...

Cine va interpreta rolul Hagrid în seria „Harry Potter”?