Ascultă Radio România Cluj Live

Dacă e toamnă, e silvoiţă! [AUDIO]

Această prezentare necesită JavaScript.

Dacă e toamnă, e silvoiţă! Produsul autentic nu conţine zahăr, gustul său nu este alterat cu ingrediente artificiale.

Dacă e toamnă, e silvoiţă! [AUDIO]

Articol editat de cristina.rusu, 3 septembrie 2020, 06:00 / actualizat: 3 septembrie 2020, 8:08

Dacă e toamnă, e silvoiţă! Produsul autentic nu conţine zahăr, gustul său nu este alterat cu ingrediente artificiale.

E nevoie doar de prune bistriţe de cea mai bună calitate, care în Sălaj sunt tot mai puţine.

Adrian Lungu a participat, la Crasna, la o demonstraţie de preparat silvoiţa, sub supravegherea unei gospodine:

Aici avem un soi de prune bistriţe, care conţine foarte mult zahăr. Nu trebuie absolut nimic în plus: se curăţă de sâmburi, se macină şi se pune în ceaun timp de vreo 6 ore, la foc mic.

Trebuie să învârtim ore în şir în căldarea cu prune, spune şi maestrul bucătar Mircea Groza:

Socăciţele pe care le cunosc de ani de zile, care în fiecare toamnă se ocupă de silvoiţă, au ambiţia să o facă precum înainte: nu pun zahăr, stau cu toată comunitatea de pe uliţa lor şi dezghioacă prunele. Până seara vor tot învârti. Dacă e o căldare foarte mare, silvoiţa va fierbe chiar şi 20 de ore. Silvoiţa e un concentrat de prune care nici nu se alterează: ţăranii o pun într-o oală de lut, care se pune în cămară, la rece. Va face o pojghiţă pe deasupra, dar nu se alterează deloc.

Păstrată la rece, silvoiţa rezistă ani de zile, pentru a fi mâncată pe pâine sau în cornuleţe.

 

Adrian Lungu (RRA) / Andrea Nagy

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebooktwitter și instagram.

De unde se trage isteria care s-a instalat în rândul cetățenilor noștri?
Reportaje marți, 11 martie 2025, 11:47

De unde se trage isteria care s-a instalat în rândul cetățenilor noștri?

Isteria asta nu vine de azi, de ieri, ci s-a acumulat în timp. Sunt multe probleme legate de felul în care funcționează politica și...

De unde se trage isteria care s-a instalat în rândul cetățenilor noștri?
Ocolul pământului în căutarea leopardului zăpezilor
Reportaje duminică, 9 martie 2025, 00:00

Ocolul pământului în căutarea leopardului zăpezilor

Septimiu Bizo este medic stomatolog de profesie, însă pasiunea lui pentru fotografie și animale sălbatice l-a purtat pe aproape toate...

Ocolul pământului în căutarea leopardului zăpezilor
8 Martie – Cele mai frumoase declarații de… admirație, apreciere și respect!
Reportaje sâmbătă, 8 martie 2025, 00:00

8 Martie – Cele mai frumoase declarații de… admirație, apreciere și respect!

Ce-ar fi această minunată sărbătoare de celebrare e eternului feminin, 8 Martie, fără declarațiile de admirație, apreciere și respect venite...

8 Martie – Cele mai frumoase declarații de… admirație, apreciere și respect!
Binele există, „Alături de tine”
Reportaje sâmbătă, 8 martie 2025, 00:00

Binele există, „Alături de tine”

„Te iubesc, mamă” spune Lia Rusu în fiecare an, de 8 Martie, de patru ani încoace, printr-o campanie în care oferă cadouri mamelor...

Binele există, „Alături de tine”
Reportaje sâmbătă, 8 martie 2025, 00:00

La mulți ani, mama!

Ce cadouri le mai fac copiii mamelor? Și cum se înțeleg cu ele? Dar mamele ce cadouri le-au făcut copiilor?   Aflăm de la câțiva dintre...

La mulți ani, mama!
Reportaje marți, 25 februarie 2025, 13:43

Dumitru Prunariu și misiunile sale terestre

După misiunea de explorare a spațiului cosmic, Dumitru Prunariu a descoperit alte misiuni în care să-și pună la bătaie talentul și inima....

Dumitru Prunariu și misiunile sale terestre
Reportaje luni, 24 februarie 2025, 00:00

Dragobetele, sărbătoarea iubirii la români – tradiții și obiceiuri străvechi

Dragobetele este un personaj preluat de la vechii daci şi transformat ulterior într-un protector al tinerilor şi patron al iubirii. În anumite...

Dragobetele, sărbătoarea iubirii la români – tradiții și obiceiuri străvechi
Reportaje duminică, 23 februarie 2025, 00:00

Război, uitare, festival: istoria zbuciumată a Castelului Bánffy din Bonţida | FOTO

Castelul Bánffy din Bonţida  e o prezenţă încăpăţânată din vremuri apuse, un trup de piatră ce a îndurat focul, uitarea şi lăcomia. A...

Război, uitare, festival: istoria zbuciumată a Castelului Bánffy din Bonţida | FOTO