Ascultă Radio România Cluj Live

[AUDIO] Felia de Cluj: S-a înființat HORA!!!

foto: Radio Cluj

S-a înființat HORA!!! Și aici nu mă refer la Hora Unirii, ci la Organizația Patronală a Horeca Cluj. Această asociație are o soră mai mare la București, soră cu care vor colabora îndeaproape, lucru bun, zic eu, mai ales că cei de la capitală vin cu multă experiență. Membrii fondatori nu sunt puțini și nici nu sunt de ignorat – aici vorbim de cele mai influente persoane din industria ospitalității locale, lucru extrem de important, aș mai adăuga.

[AUDIO] Felia de Cluj: S-a înființat HORA!!!
Foto: foto: Radio Cluj

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 7 aprilie 2021, 06:00 / actualizat: 7 aprilie 2021, 7:57

S-a înființat HORA!!! Și aici nu mă refer la Hora Unirii, ci la Organizația Patronală a Horeca Cluj. Această asociație are o soră mai mare la București, soră cu care vor colabora îndeaproape, lucru bun, zic eu, mai ales că cei de la capitală vin cu multă experiență. Membrii fondatori nu sunt puțini și nici nu sunt de ignorat – aici vorbim de cele mai influente persoane din industria ospitalității locale, lucru extrem de important, aș mai adăuga.

Bun, cum am ajuns și în acest punct? Păi, după cum am tot scris pe aici, industria noastră a trecut prin niște ere dubioase, din anii ‘90 încoace. De la prima formă de capitalism și ospitalitate de bișnițăreală, trecând prin epoca micilor și a carbonarei cu smântână, până la recenta dictatură a angajaților și culminând cu potopul numit pandemia generată de Covid. Toată perioada asta nu a făcut altceva decât să slăbească industria. Bine, poate să slăbească nu prea avea cum, pentru că dacă nu ai ceva solid, nu prea ai ce slăbi. Ideea e că tot vestul ăsta sălbatic nu ne-a prea ajutat să ne dezvoltăm cum ar fi trebuit și de aceea suntem unde suntem: cu o legislație dubașă în ceea ce privește clasificarea birturilor, una tot la fel de neprietenoasă când vine vorba de angajați și cel mai rău e că am rămas cu stigmatul ăsta de țepari și golani evazioniști care-și merită soarta asta tristă.

După cum ziceam, nimeni, dar nimeni nu a empatizat cu industria asta în perioada pandemiei, nici măcar mai marii țării, care știm că ne conduc de pe la mese întinse cu fripturi, pomana porcului și șprițuri. Apropos de șprițuri, dacă eram pe vremea lui Băsescu poate ținea și cu noi cineva, așa…

Bun… avem breaslă, oficial! Cu ce ne ajută pe noi, ăștialalți faptul că avem o breaslă/asociație? Păi, în primul rând, oamenii ăstia, dintre care poți face și tu parte, pot reglementa niște lucruri prin piață. De la un sistem bine pus la punct de resurse umane, sistem care să potolească migratul iresponsabil al forței de muncă din stânga în dreapta și după aia înapoi. Pot, prin faptul că sunt constituiți într-o formă juridică, să reprezinte legal interesele membrilor asociației în diverse spețe și litigii cu autoritățile. Apoi, dacă am fi atât de europeni pe cât pretindem, am avea și o breaslă a proprietarilor de spații comerciale, ăia de cer chirii mari. Și uite așa, breasla cârciumarilor și-ar negocia contracte și chirii mai bune cu breasla proprietarilor. Sau, tot breasla asta ar negocia cu platformele de delivery niște comisioane decente, nu jepcile astea de ajung la 35-40% din venitul firmei care face efectiv munca.

Am dat și eu două-trei sugestii, no pressure, ar spune americanul, cu toate că eu, dacă aș fi membru al asociației, aș simți deja o mică presiune, presiunea comunității pe care vreau să o reprezint.

Eu sunt Horia Șimon și vă dau întâlnire săptămâna viitoare, la o nouă ediție a Feliei de Cluj.

 

Foto: arhivă Radio Cluj

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebooktwitter și instagram.

Etichete:
Felia de Cluj – Producătorii locali, de la eroi la impostori [AUDIO]
Felia de Cluj miercuri, 12 ianuarie 2022, 06:00

Felia de Cluj – Producătorii locali, de la eroi la impostori [AUDIO]

Lucrez cu și pentru producătorii locali de cel puțin 10 ani, cam de când mi s-a fixat în cap ideea că e mai bine cu ei decât cu...

Felia de Cluj – Producătorii locali, de la eroi la impostori [AUDIO]
Felia de Cluj: câteva rețete/sugestii/idei pentru prepararea produselor din porc
Felia de Cluj miercuri, 15 decembrie 2021, 16:33

Felia de Cluj: câteva rețete/sugestii/idei pentru prepararea produselor din porc

Felia asta m-a prins în vria pachetelor de sărbători și cu vreo 15 kg de cârnați în afumătoare. Tot săptămâna asta am mai făcut jumări,...

Felia de Cluj: câteva rețete/sugestii/idei pentru prepararea produselor din porc
Felia de Cluj: Rețete de post: supă cremă de cartofi dulci și pere, cu ulei picant
Felia de Cluj vineri, 10 decembrie 2021, 18:18

Felia de Cluj: Rețete de post: supă cremă de cartofi dulci și pere, cu ulei picant

Pentru că am crescut în partea Transilvaniei cu o puternică influență ungurească, pentru mine e numai normal să mănânc preparate care au în...

Felia de Cluj: Rețete de post: supă cremă de cartofi dulci și pere, cu ulei picant
Felia de Cluj: Rețete de post marca Horia Șimon – penne cu vinete și sos de roșii
Felia de Cluj miercuri, 1 decembrie 2021, 06:00

Felia de Cluj: Rețete de post marca Horia Șimon – penne cu vinete și sos de roșii

La cererea ascultătorilor și cititorilor noștri, l-am rugat pe chef Horia Șimon să ne gătească oareșce mâncare de post 🙂 , asta pentru...

Felia de Cluj: Rețete de post marca Horia Șimon – penne cu vinete și sos de roșii
Felia de Cluj miercuri, 17 noiembrie 2021, 13:12

Felia de Cluj: Postul Crăciunului [AUDIO]

Din 15 noiembrie, adică de luni, am intrat în postul Crăciunului, asta înseamnă că, o perioadă de 40 și ceva de zile, marea majoritate a...

Felia de Cluj: Postul Crăciunului [AUDIO]
Felia de Cluj miercuri, 20 octombrie 2021, 12:52

Felia de Cluj: Socăcițele sau ce a mai rămas din ele [AUDIO]

Weekendul acesta organizez un eveniment într-o comună din județul Cluj; e în vecinătatea orașului, deci, cumva, o parte din sate au devenit...

Felia de Cluj: Socăcițele sau ce a mai rămas din ele [AUDIO]
Felia de Cluj miercuri, 13 octombrie 2021, 06:00

Felia de Cluj: Back to School [AUDIO]

Zilele astea s-au făcut 18 ani de când am fucționat ultima dată după calendarul școlar, cel studențesc, mai exact. În octombrie 2003...

Felia de Cluj: Back to School [AUDIO]
Felia de Cluj miercuri, 6 octombrie 2021, 06:00

Felia de Cluj: Revenire după vacanța de vară, în plină pandemie

Pentru că am tras prea mult chiulul (cel puțin așa crede Dan, șefu’ de la radio), m-am trezit exact ca pe vremea când mergeam la școală, că...

Felia de Cluj: Revenire după vacanța de vară, în plină pandemie