turmeric
Articol editat de cristina.rusu, 4 octombrie 2022, 12:00 / actualizat: 4 octombrie 2022, 13:23
Renumitul condiment este extras din rădăcinile plantei, mai rar din frunze. Datorită colorantului curcumină, pulberea de turmeric are o trăsătură distinctivă – o culoare galben intens.
Din India, condimentul a fost preluat şi de alte ţări, iar acum este folosit în gătit, medicină şi cosmetică.
Turmericul este apreciat pentru gustul său amărui, aroma persistentă, culoarea pe care o adaugă preparatelor şi pentru proprietăţile medicinale pe care le are condimentul datorită compuşilor săi activi, curcuminoizi.
Există mai mult de 40 de soiuri de turmeric, dar doar patru dintre ele sunt folosite în gătit. Potrivit studiilor, curcumina are proprietăţi antioxidante, neuroprotectoare, antiinflamatorii şi anticancerigene.
Sistemul tradiţional de medicină indiană Ayurveda recomandă administrarea de turmeric pentru durerile cronice şi inflamaţii, în timp ce medicina occidentală studiază condimentul ca mijloc de vindecare şi de calmare a durerii.
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.
Brânza este o sursă excelentă de proteine și de calciu pentru organism, dar nu toate tipurile de brânză sunt şi sănătoase. Oamenii de...
Castingul seriei „Harry Potter” prinde treptat contur. Într-adevăr, după ce s-a aflat că John Lithgow îl va interpreta pe Albus...
Pentru îmbunătățirea stării generale de sănătate, apa caldă cu lămâie este soluția ideală. Băută dimineața pe stomacul gol, ea...
Pe 4 martie a fost lansat „With Love, Meghan”, un serial culinar și de stil de viață în care Meghan Markle ne împărtășește cele...