turmeric
Articol editat de cristina.rusu, 4 octombrie 2022, 12:00 / actualizat: 4 octombrie 2022, 13:23
Renumitul condiment este extras din rădăcinile plantei, mai rar din frunze. Datorită colorantului curcumină, pulberea de turmeric are o trăsătură distinctivă – o culoare galben intens.
Din India, condimentul a fost preluat şi de alte ţări, iar acum este folosit în gătit, medicină şi cosmetică.
Turmericul este apreciat pentru gustul său amărui, aroma persistentă, culoarea pe care o adaugă preparatelor şi pentru proprietăţile medicinale pe care le are condimentul datorită compuşilor săi activi, curcuminoizi.
Există mai mult de 40 de soiuri de turmeric, dar doar patru dintre ele sunt folosite în gătit. Potrivit studiilor, curcumina are proprietăţi antioxidante, neuroprotectoare, antiinflamatorii şi anticancerigene.
Sistemul tradiţional de medicină indiană Ayurveda recomandă administrarea de turmeric pentru durerile cronice şi inflamaţii, în timp ce medicina occidentală studiază condimentul ca mijloc de vindecare şi de calmare a durerii.
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.
Un rechin alb (Carcharodon carcharias, numele său științific) a fost văzut în apele Parcului Național Port-Cros (Var) la începutul lunii...
Contrar opiniei general acceptate, nu este întotdeauna necesară completarea artificială a deficienţei de vitamina D, odată cu răcirea vremii....
În Lituania, s-a decis aducerea depozitelor de cărţi ale bibliotecilor publice mai aproape de oameni și livrarea comenzilor online mai des la...
Poliția norvegiană a anunțat, marți, 19 noiembrie, arestarea fiului prințesei moștenitoare Mette-Marit a Norvegiei, sub acuzația de viol....