Foto: Leeloo Thefirst/Pexels
Articol editat de Bianca Câmpeanu, 2 decembrie 2022, 11:18
Mai exact, meșteșugul și cultura baghetei au fost desemnate de către organizație, care, mai presus de toate, onorează tradițiile care trebuie păstrate mai mult decât produsele în sine.
În fiecare zi, 12 milioane de consumatori francezi împing ușa unei brutării și peste șase miliarde de baghete ies anual din brutării. Mersul la cumpărat pâine este astfel un adevărat obicei social și amical care le punctează viața.
„Aceasta este o recunoaștere pentru comunitatea de brutari și patiseri artizani. (…) Bagheta este făină, apă, sare, drojdie și priceperea brutarului”, a salutat Dominique Anract, președintele Confederației Naționale a Panificației – Patiseriei franceze într-un comunicat de presă.
Bagheta, imortalizată de filme și reclame, este însă un produs relativ recent, apărut la începutul secolului XX la Paris.
Alegerea de a prezenta candidatura baghetei fusese făcută în 2021 de Franța, care o preferase acoperișurilor de zinc ale Parisului și unui festival de vin din Jura.
Această recunoaștere este deosebit de importantă, având în vedere amenințările la adresa acestui meşteşug, precum industrializarea și scăderea numărului de brutării, în special în comunitățile rurale. În 1970, erau aproximativ 55.000 de brutării artizanale (o brutărie pentru 790 de locuitori) față de 35.000 în prezent (una pentru 2.000 de locuitori), adică, în medie, o dispariție de 400 de brutării pe an în ultimii cincizeci de ani.
Președintele Emmanuel Macron și-a oferit sprijinul pentru acest dosar, descriind bagheta drept „250 de grame de magie și perfecțiune”. (www.levif.be)
RADOR
Foto: Leeloo Thefirst/Pexels
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.
Premierul thailandez a dispus demararea unei anchete cu privire la cauzele prăbușirii unei clădiri pe jumătate construită în capitala Bangkok,...
Myanmarul va ține marți, 1 aprilie, un moment de reculegere în memoria victimelor seismului devastator care a lovit țara vinerea trecută,...
O erupție de magmă a început să se producă în subteran, marți, 1 aprilie, în apropiere de capitala Islandei, însă nu a ieșit deocamdată...
Autoritățile din Republica Cehia au declarat stare de urgență până la 27 aprilie în apropierea localității Hustopeče nad Bečvou din...