Foto: wikipedia
Articol editat de cristina.rusu, 4 februarie 2023, 12:00
De data aceasta, producția de şuncă iberică (jamón ibérico), numit și bellota în Spania, este amenințată.
Confruntați cu veri mai uscate, stejarii produc mai puține ghinde. Ele reprezintă hrana de bază a acestor porci meniţi să producă o șuncă de ultimă generație, relatează un articol din „The Guardian”.
Această șuncă, care se vinde la prețuri foarte mari şi este atât de renumită pentru gustul ei, îşi datorează calitatea faptului că porcii consumă 8 până la 10 kg de ghinde timp de aproximativ două luni. De aici și numele bellota, care înseamnă ghindă în spaniolă.
Dar această producție ar fi amenințată de schimbările climatice și de verile din ce în ce mai uscate, cum ar fi cea din 2022, care a fost cea mai caldă înregistrată în Spania
Mă aştept ca anul acesta, după seceta din vara trecută şi o iarnă fără ploaie, să fie cel mai rău din ultimii patruzeci de ani în care am lucrat în dehesa [păşuni cu copaci]. Copacii se luptă să supraviețuiască verilor lungi, calde și uscate pe care le trăim acum, s-a plâns presei britanice Francisco Espárrago, producător de șuncă şi şeful fermei Señorio de Montanera din Extremadura.
Prima consecință a acestui fenomen ar fi reducerea producției și, în mod logic, creșterea în continuare a prețurilor. Unii fermieri se gândesc să importe și ghinde din alte țări pentru a-și salva afacerea.
RADOR
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.
Datorită climei lor, Insulele Canare se bucură de o mare diversitate de specii endemice atât în faună, cât și în floră. ...
Tot mai mulți oameni remarcă același lucru: prosoapele din frotir de azi nu mai sunt ce-au fost odată. Sunt mai subțiri, își pierd...
Oamenii de ştiinţă de la Londra au anunţat că au reuşit să creeze în premieră dinţi umani în laborator. Echipa de cercetători a...
Conducerea ANSVSA a avut luni, 14 aprilie, o nouă întâlnire de urgenţă cu reprezentanţi ai asociaţiilor crescătorilor de animale, pentru a...