Ascultă Radio România Cluj Live

Yacon, superalimentul care va înlocui zahărul

Yacon/Foto: Wikipedia

Zahărul se ascunde în multe dintre mesele noastre. Cu cât un aliment este mai procesat, cu atât este mai probabil să fie bogat în carbohidrați. De exemplu, a bea o singură cutie de suc este echivalent cu a înghiţi şapte cuburi de zahăr. Dar știm că un consum excesiv de zaharuri poate provoca daune semnificative sănătății noastre. Acesta este motivul pentru care se caută din ce în ce mai mult alternative sănătoase la zaharurile rafinate.

Yacon, superalimentul care va înlocui zahărul
Foto: Yacon/Foto: Wikipedia

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 13 martie 2023, 12:00 / actualizat: 13 martie 2023, 13:39

Zahărul se ascunde în multe dintre mesele noastre. Cu cât un aliment este mai procesat, cu atât este mai probabil să fie bogat în carbohidrați. De exemplu, a bea o singură cutie de suc este echivalent cu a înghiţi şapte cuburi de zahăr. Dar știm că un consum excesiv de zaharuri poate provoca daune semnificative sănătății noastre. Acesta este motivul pentru care se caută din ce în ce mai mult alternative sănătoase la zaharurile rafinate.

Printre acestea se află şi yacon, o legumă- rădăcină care nu este foarte prezentă în farfuriile noastre. Chiar dacă suntem cu toții familiarizați cu cartofii, astăzi s-ar putea să aflați că există și pere, un alt nume pentru yacon. Acest tubercul cu carne albă aproapiat de anghinare este asemănător cu un cartof alungit. Originar din America de Sud, a apărut pentru prima dată în Europa la mijlocul secolului al XIX-lea pentru a înlocui cartoful, apoi a fost amenințat de dăunători. Gustul său este undeva între cel de măr și pepene verde.

Yaconul are particularitatea de a fi bogat în inulină, un zahăr indigerabil, adică nedigerat, ci degradat de flora intestinală. De asemenea, este concentrat în fructo-oligozaharide, fibre care nici nu sunt integrate de organism. Caracteristica lor? Ele oferă un gust natural dulce. Inulina și fructo-oligozaharidele găsite în yacon favorizează şi asimilarea mineralelor de către organism și întăresc sistemul imunitar. Astfel, deşi yaconul este dulce, nu are aproape niciun impact asupra glicemiei, cu alte cuvinte asupra nivelului de zahăr din sânge. Atunci când zahărul din sânge este prea mare, ca la diabeticii netratați, sănătatea este afectată pe termen lung.

Pentru a înlocui zahărul sau în orice caz a-i reduce consumul, putem opta așadar pentru sirop de yacon. Această textură se obţine dupa evaporarea sucului de pere de pământ sub vid. Favorizează concentrația de zaharuri în timp ce evacuează apa. Siropul de yacon poate fi găsit şi în magazinele bio sau pe internet. Prețul lor este de aproximativ 12 euro. Chiar dacă acest sirop seamănă cu cel de agave, se dovedește a fi și mai puțin caloric. Siropul de yacon are un indice glicemic scăzut și o anumită bogăție în minerale. Conţinutul său mare de fibre poate duce la tulburări digestive şi este indicat să fie consumat cu moderaţie. (www.lesoir.be)

 

RADOR

Foto: Wikipedia

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebooktwitter și instagram.

Etichete:
VIDEO | Ați mânca un tort făcut cu roboți și baterii comestibile?
Diverse sâmbătă, 19 aprilie 2025, 12:00

VIDEO | Ați mânca un tort făcut cu roboți și baterii comestibile?

Oamenii de știință italieni și elvețieni au creat un tort care include roboți și baterii complet comestibile, pe care l-au numit RoboCake, a...

VIDEO | Ați mânca un tort făcut cu roboți și baterii comestibile?
Care este unul dintre cele mai mari avantaje ale verzei
Diverse vineri, 18 aprilie 2025, 12:00

Care este unul dintre cele mai mari avantaje ale verzei

Varza este o legumă extrem de benefică, bogată în vitamine, minerale şi antioxidanţi. Este cunoscută pentru proprietăţile sale detoxifiante...

Care este unul dintre cele mai mari avantaje ale verzei
Motorul Titanicului, regăsit într-o mină din România
Diverse vineri, 18 aprilie 2025, 00:00

Motorul Titanicului, regăsit într-o mină din România

În adâncurile Banatului, în fosta mină din Anina, se ascunde de zeci de ani un motor cu aburi identic cu cele folosite pe faimosul vas Titanic....

Motorul Titanicului, regăsit într-o mină din România
Ceasul care a ”înghețat” odată cu Titanicul, scos la licitație după 113 ani
Diverse joi, 17 aprilie 2025, 18:00

Ceasul care a ”înghețat” odată cu Titanicul, scos la licitație după 113 ani

Un ceas de buzunar, bancnote și bani găsiți în bunurile pasagerilor de pe „Titanic” vor fi scoase la licitație în Marea Britanie pe...

Ceasul care a ”înghețat” odată cu Titanicul, scos la licitație după 113 ani
Diverse joi, 17 aprilie 2025, 14:17

Tendinţe în vopsirea ouălor de Paşte – 2025

Paştele din 2025 vine cu idei noi, culori proaspete şi tendinţe inspiraţionale în decorarea ouălor. Tradiţia rămâne vie, însă tot mai...

Tendinţe în vopsirea ouălor de Paşte – 2025
Diverse joi, 17 aprilie 2025, 00:00

De ce vopsim ouă de Paști?

Absolut toată lumea vopsește în această perioadă ouăle de Paști – atât credincioșii, cât și necredincioșii, pentru care este doar...

De ce vopsim ouă de Paști?
Diverse joi, 17 aprilie 2025, 00:00

Cinci curiozităţi despre ouăle de Paşti

Ouăle de Paşti sunt poate cel mai recunoscut simbol al sărbătorii, dar puţini dintre noi cunosc diversitatea şi poveştile fascinante care le...

Cinci curiozităţi despre ouăle de Paşti
Diverse miercuri, 16 aprilie 2025, 00:00

S-a descoperit o creatură nemaivăzută până acum

Datorită climei lor, Insulele Canare se bucură de o mare diversitate de specii endemice atât în ​​faună, cât și în floră.  ...

S-a descoperit o creatură nemaivăzută până acum